金時しょうがパウダー100g 静岡牧之原

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みずたま農園製茶場が栽培している金時しょうが(100%)の粉末です。

 

金時しょうがは日本で生まれた品種で、栽培方法は他の生姜と大きく異なります。

繰り返し同じ土壌で栽培するとその品質が低下してしまい、一度使用した畑は約7年間栽培できません。 それだけ大地の栄養を吸収しているとも言われています。

 

また一般の生姜と比べてかなり小さく、香りと辛味が大変強いことが特徴です。

これは香りの成分ガラノラクトン、辛味の成分ショーガオール、シンゲロールを多く含むからです。 これらの成分は身体を温め、健康維持やダイエットのサポート成分として認められています。 金時しょうがはジンゲロールは一般ショウガの約4倍、ガラノラクトンは約10倍を含有しています。 ジンゲロールに熱が加わると発熱効果の高いショウガオールに変わります。 収穫・洗浄の後のひと手間で、高温の熱風乾燥をすることにより成分の変化を促しています。 微粉末なので飲み物やお食事にと幅広く楽しめます。

非常に辛みが強いため、ご使用になる際は少量ずつお好みの辛さに調整ください。

 

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窒素充填・適温保存 100g

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